Enchiladas en Salsa Verde por Helen Hilton

Enchiladas en Salsa Verde
Rinde: 4 porciones


Modo de preparación e ingredientes necesarios:
2 tazas de pollo cocido con ajo y cebolla, sal y pimienta, luego desmenuzado, 

Cocer 1 kilo de tomatillo, media cebolla, 1 diente de ajo y 2 chiles serranos por 5 minutos. Licuar con medio manojo de cilantro. Al chile le quito las semillas y venas; en la misma olla que se cocieron, agregar 1 cucharada sopera de aceite y guisar la salsa unos minutos. Pasar por aceite caliente 12 tortillas de maíz, repartir en 4 platos. Rellenar con el pollo, enrollar, bañar con la salsa, adornar con lechuga, aros de cebolla y crema ácida al gusto. Provechito.

 

 

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