ENCHILADAS FRITAS DE LA HUASTECA Elsa Soberanis Torruco

·         desvena  remoja en agua caliente los chiles

·         licua ajo, los chiles, la cebolla, canela, pimienta y vinagre.

·         da el toque de sal

·         calienta  el aceite para freír las enchiladas.

·         pasa las tortillas por la salsa  y fríe , sin dejar que dore solo a que se fríe el chile que se quedo en la tortilla

·         coloca dobladas las tortillas sobre un plato

·         espolvorea con queso

Estas  enchiladas  son el acompañamiento de carne asada o pollo frito.

El plato se presenta con chayotes hervidos picados en cubos, papas hervidas  en cubos, frijoles

Refritos, ensalada de lechuga con rodajas de jitomate y cebolla, y un chorizo frito.

Generalmente se sirven sobre un platón individual por que como verán es muy completo.

 

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