- 1/2 kg de tortilla
- 1/2 kg de chile chino o chile ancho
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla asada
- 1 raja de canela
- 4 pi mientas negras molidas
- 2 cucharadas de vinagre
- aceite el necesario
· desvena remoja en agua caliente los chiles
· licua ajo, los chiles, la cebolla, canela, pimienta y vinagre.
· da el toque de sal
· calienta el aceite para freír las enchiladas.
· pasa las tortillas por la salsa y fríe , sin dejar que dore solo a que se fríe el chile que se quedo en la tortilla
· coloca dobladas las tortillas sobre un plato
· espolvorea con queso
Estas enchiladas son el acompañamiento de carne asada o pollo frito.
El plato se presenta con chayotes hervidos picados en cubos, papas hervidas en cubos, frijoles
Refritos, ensalada de lechuga con rodajas de jitomate y cebolla, y un chorizo frito.
Generalmente se sirven sobre un platón individual por que como verán es muy completo.
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