Enchiladas sonorenses por Conny Aul

 

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
No se exactamente cantidades, pero se preparan las “tortillas” tipo gorditas, con maseca, agua y sal ! y se frien, (El tamaño es al gusto de cada quien) Ya que estan fritas, se conservan tapadas para conservarlas calientes.

Aparte se pone a cocer el chile colorado entero, con cebolla, ya que esta listo, se licua con ajo y un poco mas de cebolla cruda, se cuela en una sarten, y se sazona con especies (pimienta, ajito, Sal, y una pizca de oregano seco). Se deja hervir con la llama bajita.

La gorda se sumerge en el chile colarado, dejando que quede bien empapada del chile, encima se le pone carne deshebrada, previamente cocinada con tomate, cebolla, chile verde, sal, pimienta y ajito. Encima de la carne se pone cebolla picadita, Lechuga, tomate, Crema, y queso fresco desmoronado, y Listo ! Buen provecho!

 

 

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