Enchiladas suizas por Issa María Pérez González

Ingredientes:

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

Salsa de tomatillo verde

Crema

Queso manchego

Tortillas las necesarias

 

Para la salsa:

10 tomatillos

2 chiles serranos

1 diente de ajo

1 trozo de cebolla

 

Procedimiento:

 

Se cuecen los tomates con la cebolla, ajo y chiles, y se licúa con poca agua de cocción, se sazona con sal al gusto y un poco de caldo de pollo en polvo.

 

Las tortillas se pasan por aceite y se rellenan con el pollo desmenuzado. Se ponen en un refractario, se bañan con la salsa, crema y queso y se hornean hasta que gratine el queso.

 

 

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