Enchiladas Suizas por Sandii Casillas

Enchiladas Suizas

Ingredientes:
*800g de pechuga de pollo
*se cuecen con 1 cuadrito de knor Suiza… Y 1/4 de cebolla.. )
*1kg de tortillas de maiz
*300gr. De queso asadero o Chihuahua 
*1/4 de litro de crema
*3 tazas de salsa verde
*1/2 taza de aceite
*1/4 de cebolla picada. 

PREPARACIÓN:
1. Ya cocida y fría la pechuga se desmenuza. 
2. Las tortillas se pasan por el aceite caliente, cuidando que no se doren, solamente que se sus viven, se pasan a una servilleta den papel absorbente, para retirar el exceso de grasa. 
3. Se procede a rellenar las tortillas con la pechuga, dándole forma de enchilada y se acomodan en un refractario grande de vidrio; solamente en una capa. 
4. Encima se le vacía suficiente salsa verde, después el queso y por último la crema. 
5. Se hornean destapadas a 200 grados por 15 min. Para que gratine.. 

SALSA VERDE
Ingredientes 
*1/2 kilo de tomate verde de fresadilla
*4 chiles serranos o jalapeños. 
*1/2 manojo de cilantro, lavado y desinfectado. 
*1 diente de ajo
*1/2 cucharadita de sal
*2cucharaditas de consome de pollo
*1cuchara de aceite
*1/2 cebolla chica en cuadritos. 

PREPARACIÓN:
1. Los tomates y los chiles se lavan muy bien y de ponen a cocer, cuidando que el tomate no se reviente. 
2. Se lucían los tomates con los chiles, el cilantro, el ajo, la sal y el consome con 1 1/2 tazas de agua de donde se cogieron. 
3. En el aceite se acitrona la cebolla y se vacía poco a poco la salsa a que espese ligeramente Y apagamos.

 

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