Enchiladas suizas rojas por Dey Myly Salazar

Ingredientes para lo demás:
Pollo deshebrado
Tortillas 
Queso para gratinar al final

Procedimiento:
Cocer tomates, chile guajillo y diente de ajo. Licuar primero los tomates, el ajo, las rebanadas de queso manchego y sal y reservar.
Luego licuar los chiles guajillo aparte para luego colar y separar los pellejitos del chile e incorporar con la salsa de tomate, se deja hervir un poquito.
Se pasan las tortillas por aceite caliente se le pone el pollo y se enrollan, se bañan con la salsa y se pone el queso rallado encima y se gratina en el microondas por 1 minuto y listo.

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