Por Karina Lucio Alanís, les comparto una recetita que se me ocurrió para hacer las enchiladas verdes un poquito diferente, quedan deliciosas y son muy económicas… disfrútenla!!
Relleno:
Pollo cocido desmenuzado
Salchichas para asar
Tomate picado
Cebolla picada
Pimiento morrón picado
Un dadido de cebolla y ajo knorr
Guisar todos los ingredientes juntos con aceite de oliva extra virgen
Freír tortillas de maíz taqueras (de las amarillas chiquitas o pueden ser de la tortilla normal es al gusto)
Para la salsa:
Cocer tomate verde, y ya frio licuarlo con cilantro media crema Nestlé, leche, un cuadrito de consomé de pollo…
Hacer los tacos con el relleno y acomodarlos en un refractario y Vertir la salsa encima, cubrir con queso mozarela y espolvorear queso parmesano, hornear a que se derrita el queso!!!
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