Enchipotladas de camaron y sardina-Almejandra DM

 

Ingredientes

12 tortillas de maiz

300g de camaron 

2 latas de 120g de sardinas

1/3 de barrita de matequilla

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 cucharada de hiervas finas

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

 

Para la salsa

3 chiles chipotle adobados

4 jitomates partidos en cuartos

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1/2 taza de crema

1 cucharada de consome de pollo en polvo 

 

Procedimiento

  1. Derrite la mantequilla y sofrie la cebolla y el ajo, cuando acitronen, añade los camarones, sazona con las hiervas y cuando esten cocidos, retira.
  2. Agrega las sardinas revuelve para desmenuzarlas y reserva.

Para la salsa

  1. Licua los ingredientes, vierte en una cacerola con aceite y cuando espese un poco, retira.
  2. En poco aceite frie las tortillas, ponlas en un platon, rellenalas con el camaron, acomodalas en un refractario, bañalas con la salsa y sirve.

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