Enfrijoladas Diana Negrete

Ingredientes:

1 ½ tazas de frijoles ya cocidos
1 manojo pequeño de cilantro
2 chiles serranos
2 tazas de consomé de pollo
1 ajo pequeño
½ kilo de queso asadero o panela es al gusto
Crema
Tortillas de maíz
 
Procedimiento:
Licúe los frijoles, cilantro, chile, consomé y el ajo. Guise en poquito aceite. Ralle el queso y reserve.
Pase las tortillas por aceite bien caliente, rellene con el queso y acomódelas en un refractario. Bañe con los frijoles calientes y espolvoree más queso y crema. Adorne con cilantro picado.
 
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