Ensalada al pesto
Ingredientes:
Un paquete de espinacas pequeñas
Media cebolla morada en tiritas
Pasta al pesto (la venden en el super ya lista color verde) dos cucharadas
3 cucharadas de aceite de oliva
100gr aceitunas negras o verdes
70 gr de queso parmesano rallado
15 tomates cherry en rodajas aprox.
75 gr de almendras tostadas en lajas
Un puño de hojas de albahaca cortado en tiritas
Procedimiento:
Primero tostamos las lajas de almendra y apartamos
En un tazon mezclamos el pesto, parmesano, aceitunas, albahaca, almendras y el aceite de oliva
En el plato acomodamos las espinacas los tomatitos cherry, la cebolla y en medio hacemos una montaña con la mezcla y listo!! Al ataque mis valientes!!!
Rinde para 4 platos (el aderezo).
{fcomments}