ENSALADA CALIENTE DE ESPINACAS Lupita Vela Salinas

Ingredientes:
2  cucharadas de aceite
5 jitomates deshidratados en aceite, escurridos y picados
200 gr. de espinacas
1 cebolla morada, rebanada en aros delgados
2 cucharadas de nueces en trocitos
Sal
3 cucharadas de cilantro picado para adornar
 
Procedimiento:
Calienta el aceite en un sartén, añadir los jitomates, las espinacas, la cebolla, las nueces y sal al gusto, cocer durante un minuto o hasta que las espinacas empiecen a marchitarse, revolviendo para mezclar.
Coloca las verduras en una ensaladera grande, espolvorea el cilantro para adornar. Sirve inmediatamente.
 
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