ENSALADA CAMPERA / no autor

2-3 papas grandes cocidas y cortadas en cubos grandes

1 cebolla mediana fresca cortada en trozos grandecitos

½ pimiento rojo cortado en cubos grandecitos

½ pimiento verde cortado en cubos grandecitos

2 latas de atún escurridas

1 frasco de pimientos asados en tiras, escurridos

Aceitunas al gusto

Alcaparras al gusto (yo uso medio frasco)

2 huevos cocidos

Aceite de oliva al gusto

Sal y pimienta al gusto

 

 

Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar muy bien, sazonar con el aceite, sal y pimienta al gusto. Meter al refri y dejar un par de horas para que se mezclen bien los sabores.

 

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