Ensalada con Pollo y Fresas con Aderezo de Chabacano por Lety Almaguer

Ensalada con Pollo y Fresas con Aderezo de Chabacano
Lety Almaguer

Rinde 4 porciones
Ingredientes:

1 Pechuga de pollo rostizado o asado
3 Tazas de lechugas y espinacas
1 Pepino
1 Ramita de apio
12 Fresas
Aderezo de chabacano

Procedimiento:
La pechuga de pollo se corta en trozos tamano bocados.
Las lechugas y espinacas se lavan y desinfectan, se trozan en tamano bocado.
El pepino se lava y se desflema, se corta en rebanadas muy finas.
El apio se pica finamente.
Las fresas se lavan y limpian, se rebanan.
Pa’servir se usa un platon plano. Se acomodan las lechugas y espinacas, en un lado se acomodan las rebanadas de pepino, apio, fresas y pollo. Tambien se puede hacer en platos individuales.
Se rocia con el aderezo de chabacano.

Nota: Se le puede agregar aguacate, peras y/o nueces.

Aderezo de Chabacano
Lety Almaguer

Ingredientes:
3 Cucharadas de mermelada de chabacano (jelly)
2 Cucharadas de jugo de naranja
1 Cucharada de jugo de limon o lima
½ Cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Ajo en polvo
Chile en polvo o salsa Cholula o Sriracha al gusto

Procedimineto:
Se mezclan 2 Cucharadas de jugo de naranja con 1 cucharada de jugo de limon o lima y ½ cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz.
Poco a poco se le va agregando 1 cucharada de aceite de oliva y se bate con un tenedor, se le agrega la segunda cucharada de aceite y se sigue batiendo, por ultimo la tercer cucharada de aceite y se bate a que quede todo muy bien integrado.
Se sal pimienta, se le agrega el ajo en polvo.
Se incorpora la mermelada de chabacano.
Pa’servir se agrega el chile en polvo o liquido.
Buen Provecho!!!

 

 

 

 

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