ENSALADA DE ARROZ Paty Jacques

Ingredientes:
1 1/4 tazas de arroz cocido frío
1 lata de cuartos de alcachofa, cada cuarto de alcachofa cortado a la mitad
1/4 de taza de queso gruyere, cortado en cubos
1/4 de taza de jamón, cortado en cubos
1/4 de taza de aceitunas negras
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
El jugo de medio limón
1 cucharada de cebollín grueso rebanado
Sal
Pimienta
 
Procedimiento:
Poner el arroz cocido ya frío en un tazón mediano, agregar las alcachofas, el queso gruyere, el jamón y las aceitunas.
Aderezar con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar para combinar todos los ingredientes.
Pasar un platón de servir y decorar con cebollín.
Esta receta es de la chef Gina Pacheco, pero ya la probé y como está buena la comparto con ustedes.
 
{fcomments}