Ensalda de arroz salvaje
Ingredientes:
¾ de taza de aceite de olivo
1/3 de taza de vinagre de vino
2 cuch de tomillo fresco picado
1 diente de ajo picado
6 oz de arroz salvaje
Pam
2 zanahorias peladas y partidas en diagonal
4 cuch. de aceite vegetal
½ kilo de hongo ( el que mas te guste o tengas disponible )
3 chiles morón rojos partido en cuadritos
1 cebolla morada cortada a la misma medida que los chiles
Modo de preparación:
En un recipiente batir los primeros 4 ingrediente. Sazonar con sal y pimienta. Dejar aparte.
En una olla poner a hervir agua, sazonar con sal ( yo le pongo una cucharada de Knor Suiza ) Agregar el arroz hasta que este cocido ( 1 horas mas o menos) Colarlo y ponerlo en un recipient grande. Se le agrega la mitad de la vinagreta. Revolver bien.
Poner el horno a 450 F En una charola poner las zanahorias y los hongos, con un poco de aceite y sal. Rostisar por unos 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
En otra charola se pone los chiles y la cebolla con aceite y sal y rostisar por otros 20 minutos ( todo depende de cada horno) Sacar y dejar enfriar.
Ya que los vegetales están frios. Se incorporan al arroz y la otra mitad de la vinagreta. Revolver y corregir sazón.
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