ENSALADA DE BETABEL CON MANDARINA por Genaro Escarcega

ENSALADA DE BETABEL CON MANDARINA

INGREDIENTES
3 betabeles
2 mandarinas
2 cucharadas de aceite de olive, 1 vinagre balsámico
2 cucharadas de cebollin

Modo de preparación:
Pones los betabeles en el horno con un poco de aceite de oliva por 30 a

45 min. a 180 , dejas que se enfrien y los pelas y cortas en rebanadas
muy delgaditas, los colocas en un platón, agregas una mandarina en 
gajos, y lo bañas con esta vinagreta:
el jugo de una mandarina
3 cucharadas deaceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsamico, sal y pimienta.

Nota: Le puedes agregar nueces , queso gorgonzola, blue cheese o feta y si quieres lechuga romana o espinacas.

 

 

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