Ensalada de Betabel y arúgula de Roccatti Centro de Estudios culinarios

 

 

Modo de preparación e ingredientes necesarios:

1/2 L de yogurt griego natural lo mezclas con 1/4taza d aceite de oliva sal pimienta y orégano, 

pones a hornear el betabel envuelto en aluminio con sal pimienta y aceite de oliva a 180 hasta que este suave (más o menos una hora) los pelas y cortas en cubos, 

para la vinagreta en 1/4taza de limon agragar sal y pimienta y batir para integrar y sin dejar de batir agregas de hilo 3/4taza de aceite de oliva y rectificar despues agregas de a poco a la arugula para que la absorba y montar en un vasito yogurt, betabel y arugula y arriba horneamos pistaches por 20 min a 120 hasta tostarlos y se pican toscos.

 

 

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