INGREDIENTES:
1/2 kilo de camarón mediano, cocido y cortado en tres cada uno
1/4 cebolla morada picada finamente
1 cucharada de alcaparras
2 varas de apio picadas
2 huevos cocidos, pica la clara y la yema sepárala para incorporarla a la mayonesa
8 aceitunas negras picadas
1/2 limón exprimido
1/4 chile morrón picado en trozos chiquitos
1 cucharada de eneldo fresco picadito
Sal y pimienta
1 taza de mayonesa
1/2 taza de yogurt natural
PREPARACIÓN:
Mezcle las yemas cocidas junto con la mayonesa y el yogurt.
En otro recipiente incorpore todos los demás ingredientes, revuelva y aderece con la mayonesa preparada.
SUGERENCIA:
Presente esta ensalada como relleno de aguacate y ponga un poquito de aceite de oliva por encima.
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