Ensalada de camarones en korma de garam masala y vinagreta de piña. de Richard Hurtado

 

  • 1/4 k. Camarones lavados, Pelados y desvenados, 4 dientes de Ajo finamente picados, 3cms. de raíz de gengibre finamente picada, 1/4 cditas de comino, cúrcuma y sal, 1 taza de yogurth griego, 1 cda aceite neutro (canola o maíz).
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  • Richard Hurtado Marinar camarones en todos los ingredientes excepto el aceite. Se marina en el refrigerador entre 6 y 8 horas. Sacar camarones marinados y cocinar en el aceite a fuego medio. Ya cocinados los dejamos templarse en lo que preparamos la vinagreta.
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  • Richard Hurtado VINAGRETA: 2 rodajas de piña en almíbar, 1/2 taza de vinagre blanco, 1/4 taza de aceite neutro, 1/4 cda sal. Procesar o licuar ingredientes hasta conseguir un aderezo terso. 
    Enplatar camarones sobre lechugas mixtas (baby greens) y agregar la vinagreta.
    Provecho.
     
     
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