ENSALADA DE ESPINACAS CON PERAS Y ARÁNDANOS Carlos González Cantú

ENSALADA DE ESPINACAS CON PERAS Y ARÁNDANOS

DIGAMOS QUE PARA 4 COMENSALES:
 
INGREDIENTES: 
300 GRS. DE ESPINACAS
2 PERAS ROJAS
50 GRS. DE ALMENDRAS PICADAS
1/2 TAZA DE ARÁNDANOS
4 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO TINTO
3 CUCHARAS DE AGUA
3 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVO
2 CUCHARAS DE MOSTAZA DIJON ” LA DE SEMILLAS “
3 CUCHARAS DE MIEL DE MAPLE, NORMAL O LIGHT , A SU GUSTO
1 ECHALOTE FINAMENTE PICADO
SAL C/N
PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA C/N
 
PREPARACIÓN:
LAVAR Y DESINFECTAR LA ESPINACA….DIGAMOS QUE POR 5 MINUTOS, ESCURRIR Y RESERVAR
CORTAR LA PERA EN REBANADAS….APARTAR.
 
PREPARACIÓN DE ADEREZO:
EN UN TAZÓN O ENSALADERA SE VIERTE EL VINAGRE DE VINO TINTO, EL ACEITE DE OLIVA,
LA MOSTAZA, EL AGUA, LA MIEL DE MAPLE, EL ECHALOTE, LA SAL Y LA PIMIENTA,
BATIR CON BATIDOR GLOBO, HASTA QUE TENGAMOS COMO RESULTADO UNA MEZCLA HOMOGÉNEA O PAREJA….
 
SE INTEGRA EN UNA ENSALADERA O  PLATOS INDIVIDUALES, LA ESPINACA, LAS RODAJAS DE PERA….. LA ALMENDRA PICADA, LOS ARÁNDANOS………ESTE TIPO DE ENSALADAS SE DEBEN MEZCLAR CON CUCHARA DE MADERA…..LAS METÁLICAS OXIDAN DE MANERA MAS PRONTA 
LOS INGREDIENTES.
COLOCAR UN POCO DE ADEREZO Y PRESENTAR A LA MESA ADEREZO EXTRA PARA AGREGAR 
AL GUSTO DE CADA COMENSAL.
ESPERO Y LES GUSTE………………….
 
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