Ensalada de Papa a la Mostaza por Lety Almaguer

Ensalada de Papa a la Mostaza
Lety Almaguer

Rinde 4 porciones
Ingredientes:

3 Papas medianas
2 Zanahorias 
1 Rama de apio
½ Taza de chicharos
3 Cucharadas de mayonesa
2 Cucharadas de mostaza
1 Cucharada de vinagre (puede ser el de los pepinillos)
Sal y pimienta
¼ Taza de aceite de oliva OPCIONAL

Procedimiento:
Se cuecen las papas y zanahorias juntas con un poco de sal.
Los chicharos se cuecen aparte (se tardan menos)
Se dejan enfriar las papas y zanahorias y luego se pican al gusto.
Se pica el apio muy finamente.
En un tazon se mezclan las papas, zanahorias, chicharos, y apio con la mayonesa y la mostaza.
El vinagre se va agregando poco a poco y se va probando la acidez.
Se salpimenta y se checan los sabores.
Un toquesito de aceite de oliva es opcional, solo es pa’que se vea brillosa la ensalada.
Buen Provecho!!!

Nota: si se pasa de acidez se rectifica con un poco de azucar.

 

 

 

 

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