Ensalada de pasta mediterranea por Fanny Lomeli

 

 

Ingredientes:
pasta cruda tricolor 
queso suizo o manchego cortado en tiras 
queso parmesano rallado (opcional)
jamón (grueso como de medio cm) ó salami cortado en tiras 
Cebolla picada en pluma
pimiento morrón verde en julianas 
pimiento morrón rojo en julianas 
aceitunas negras picadas
 

Ingredientes VINAGRETA :
diente de ajo machacado 
cilantro picado 
aceite de oliva.
Jugo de limón
sal y pimienta

 

Modo de preparación:
Cocer la pasta en agua con aceite, cebolla y sal, el tiempo que dice la envoltura a o a que quede al dente, suave por fuera y firme por dentro.

Preparar la vinagreta machacando el ajo, agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, integrar y al final agregar el cilantro picado, Sazonar con sal y pimienta.

Mezclar los ingredientes y al final integrar la vinagreta. mezlcar con cuidado para evitar que se troce la pasta.

Queda exquisita para esta temporada  y mas si se acompaña con una copa de vino!!! 

Que la disfruten!!! Salute

 

 

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