Ensalada de pasta por Gabriela Ascencio

Ingredientes:
2 tazas de pasta penne

150 grs de ejotes
1/2 lata de elote
15 aceitunas sin hueso
1 zanahoria cruda rallada con rallador
1 cebollita de cambray, pero solo el rabo
2 C de mayonesa
1 C de crema
2 c de mostaza de dijon
unas gotas de salsa tabasco
unas gotas de limón 
sal de grano

Modo de preparación:
Una vez cocida la pasta y fría, se revuelve con los ejotes, cortados en tercios y blanqueados en agua hirviendo por dos minutos y fríos, la zanahoria, el elote, aceitunas y la cebollita de cambray pero solo usaremos el rabo cortado en aritos.  En un recipiente ponemos la mayonesa, la crema, la mostaza y revolvemos con un tenedor o globo y agregamos unas gotas de limón y salsa tabasco (solo unas gotas) y sal.  Este aderezo se lo agregamos a nuestra ensalada de pasta y listo!

 

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