Ensalada de Pera Caramelizada / no autor

Ingredientes:
  • 2 peras descorazonadas y rebanadas
  • 1 lechuga escarola (o de tu preferencia)
  • 1 rebanada gruesa de jamón (250grs aprox)
  • 100grs queso de cabra desmoronado
  • ¼ nuez de la india picada
  • 2cdas. De vinagre de vino o de manzana
  • 4cdas. Azúcar mascabada
Para el aderezo:
  • ¼ taza de aceite (todos menos de oliva)
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • 2cdas. Salsa soya
  • 1cda. Miel de abeja
  • Sal 
  • Pimienta
Procedimiento:
  • Lave la lechuga y desinféctela, escúrrala, córtela en trozos y reserve en una ensaladera.
  • Caliente en un recipiente el vinagre con ¼ de taza de agua y el azúcar, cuando suelte el hervor agregue las peras y cocine a fuego bajo hasta que se consuma el liquido, retire y deje enfriar totalmente.
  • Corte en cuadros pequeños el jamón.
  • Incorpore en la ensaladera con la lechuga, el jamón, la nuez, las peras y espolvoree el queso de cabra.
  • Para hacer el aderezo: en un recipiente ponga el jugo de naranja, la salsa soya, la miel, y el aceite e incorporae todos estos ingredientes con un globo.  Sazone con la sal y la pimienta, pruebe el sabor  y si es necesario agregue un poco de alguno de los ingredientes.

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