Ensalada de pollo con poblano de Rosy Lujan Conde

Esta ensalada la probe la semana pasada en un restaurant y la tuve que hacer…

 

Se mezclan chiles poblanos asados en cubitos ( tratar de que queden lo mas duritos posible)elotes asados y desgranados, pechugas de pollo cocidas y en cubitos….tratar tambien de que todo este mas o menos del tamaño de los granos de elote junto con un poco de mayonesa y crema, solo a que queden cubiertos los ingredientes…se agrega queso fresco rallado ya que esta todo mezclado 

 

Para el aderezo (que va de cama abajo de la lechuga) moli un chile poblano asado y pelado, cilantro, un poquito de crema, un chorrito de leche para que no quede muy aguado y un trocito del queso fresco, sal y pimienta….

 

para servir, poner aderezo en el plato, encima media lechuga romana y la ensalada sobre la lechuga y una pizca de pimienta negra….espero y les guste 🙂

{fcomments}