Ensalada de Pollo y Pasta con Vinagreta de Albahaca Dalia Carrillo

ENSALADA DE POLLO Y PASTA CON VINAGRETA DE ALBAHACA
Ingredientes:
30g Pasta Integral Penne o Rotini
1 Taza Pollo cocido cortado en cubos chicos
¼ Taza Pimiento Morrón Rojo
¼ Taza Cebolla morada en rebanadas delgadas
2 Cdas Aceitunas negras rebanadas
¼ Taza Tomate picado
¼ Taza Albahaca fresca picada
60g Queso Mozzarella bajo en grasa, en cubos pequeños
3 Cdas Aceite de Oliva Extra virgen
2 Cdas Jugo de Limón
½ Cdita Sal
½ Cdita Pimienta
 
Preparación:
Cocine la pasta hasta que esté totalmente blanda (no al dente). Drene y enjuáguela con agua fría.
En un plato hondo mediano combine bien todos los ingredientes. Refrigere por 2 horas y sírvalo frio.
Sugerencias
Esta receta es una excelente opción para comida o cena.
 
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