Ensalada de quinoa por Linda Tejeda

Ingredientes:
1/2 taza de quinoa (bien lavada)

1 ajo
1 taza de agua (sal al gusto)
1/2 aguacate
1/2 tomate en cubitos
6 hojas de albahacar (la de hija grande) cortadas en tiritas, si no tiens de hoja grande usa la de hojita pequeña, pero pon suficiente e igualmente en tiritas.
1 limon (solo el jugo) 
Sal al gusto.

Modo de preparación:
Se coce la quinoa con el ajo y sal

En una taza de agua, se pone a fuego normal, cuando empieza a hervir se le baja el fuego y se tapa se deja hasta que seque, tal como se hace con el arroz. Se deja enfriar obvio se le saca el ajo, se le recuelven todos los demas ingredientes y listo! 
Es una ensalada deliciosa.

 

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