Ensalada de Tomate y Pepino por Lety Almaguer

Ensalada de Tomate y Pepino
Lety Almaguer

Ingredientes:
2 Tomates Roma o Guajes en rebanadas finas
1 Pepino grande en rebanadas finas
½ Taza de Adereso/Pesto de espinacas

Modo de preparación:
Super sencillo solo se sirve en un platon plano y al lado el aderezo y cada comensal lo sirve a su gusto.

Adereso o Pesto de Espinacas
Ingredientes:

2 Tazas de espinacas lavadas y desinfectadas
¼ Taza de vinagre de vino blanco
¼ Taza de agua
½ Taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento:
En la licuadora o procesador, se colocan las espinacas, sal, pimienta, agua y vinagre y se muelen.
Poco a poco sin dejar de moler se le agrega el aceite (se le quita la tapita a la tapa de la licuadora, o por el tubo del procesador) hasta que queda bien cremosa.
Buen Provecho!!!

 

 

 

 

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