ENSALADA GUADALAJARA JAIPUR Richard Hurtado

ENSALADA GUADALAJARA-JAIPUR
Ingredientes:
50 gs. Fruta cristalizada (Ej. papaya, calabaza, camote)
100 ml. tequila
450 gs. Garbanzos cocidos
2 limones
1 cdita. Páprika
1 cdita. Comino en polvo
1 cdita. Polvo de curry
1 cdita. Pimienta molida
½ cdita. Canela en polvo
C/n sal
Aceite de oliva
Mix de lechugas (Ej.: romana, espinacas, arúgula)
4 cdas. Yogurt
C/n néctar de agave
 
Procedimiento:
Macerar fruta cristalizada con el tequila por un espacio de 2 horas dentro del refrigerador.
Agregar jugo de limones a los garbanzos.
Añadir a los garbanzos la páprika, comino, curry, pimienta, canela y sal.
Agregar a los garbanzos especiados un buen chorro de aceite de oliva y revolver bien con una cuchara todos los ingredientes.
En cuatro platos acomodar las lechugas y agregar encima de estas los garbanzos.
Coronar con un toque de yogurt y néctar de agave.
 
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