ENSALADA THAIMEX por Richard Hurtado

 

 

Para la ensalada:

 

   3 tazas      germinado de soya lavado y desinfectado     

   1 unidad    pepino pelado y cortado en juliana sin semillas

   1 taza        tomates cherry partidos por mitad (yo utilizo amarillos y rojos)

   1 unidad    chile Anaheim o Caribe (amarillo) en juliana sin semillas

   1 taza        fajita asada cortada en trozos

 

Para el aderezo:

 

   1 taza        jugo de limón

1/4 taza        salsa de soya  

   3 Cdas       azúcar morena

   2 Cdas       salsa de pescado/fish sauce

   2 Cdas       aceite neutro (eviten el de oliva para este aderezo)

   2 dientes    ajo finamente picados

   1 unidad     jengibre pelado y finamente picado (4 centímetros)

   8 tallos       cilantro picado incluyendo hojas y tallos

 

Modo de preparación:

Juntar ingredientes de ensalada en un plato o tazón para ensalada.  

Refrigerar en lo que preparan el aderezo.

Juntar los ingredientes del aderezo en un frasco que puedan cerrar. 

Ya cerrado el frasco agiten para juntar juntar y amalgamar bien los ingredientes.
Finalmente agregar el aderezo a nuestra ensalada.

 

Tip * La salsa de pescado/fish sauce la encuentran en el área de productos orientales del supermercado.

Otorga ese sabor distintivo de la comida Tailandesa.  PERO si no la van a volver a utilizar quizá puedan prescindir de agregar este ingrediente.  Se puede utilizar para las salsas de sushi, curries, caldos de mariscos también.

 

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