Para la ensalada:
3 tazas germinado de soya lavado y desinfectado
1 unidad pepino pelado y cortado en juliana sin semillas
1 taza tomates cherry partidos por mitad (yo utilizo amarillos y rojos)
1 unidad chile Anaheim o Caribe (amarillo) en juliana sin semillas
1 taza fajita asada cortada en trozos
Para el aderezo:
1 taza jugo de limón
1/4 taza salsa de soya
3 Cdas azúcar morena
2 Cdas salsa de pescado/fish sauce
2 Cdas aceite neutro (eviten el de oliva para este aderezo)
2 dientes ajo finamente picados
1 unidad jengibre pelado y finamente picado (4 centímetros)
8 tallos cilantro picado incluyendo hojas y tallos
Modo de preparación:
Juntar ingredientes de ensalada en un plato o tazón para ensalada.
Refrigerar en lo que preparan el aderezo.
Juntar los ingredientes del aderezo en un frasco que puedan cerrar.
Ya cerrado el frasco agiten para juntar juntar y amalgamar bien los ingredientes.
Finalmente agregar el aderezo a nuestra ensalada.
Tip * La salsa de pescado/fish sauce la encuentran en el área de productos orientales del supermercado.
Otorga ese sabor distintivo de la comida Tailandesa. PERO si no la van a volver a utilizar quizá puedan prescindir de agregar este ingrediente. Se puede utilizar para las salsas de sushi, curries, caldos de mariscos también.
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