ENSALDA RAPIDA DE EJOTES Lizy G. Córdova

Ingredientes:
4 tazas de ejotes, cortados
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
¼ de crema con chile chipotle
3 cucharadas de piñones, para decorar que estén previamente tostados (en un sartén sin grasa solo muévelos con una cuchara hasta que cambien de color)

Procedimiento:

Blanquea los ejotes en agua con una pizca de sal.

Calienta el aceite con el ajo y saltea los ejotes. Agrega la crema con chipotle y sirve acompañando con piñones.

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