ENTOMATADAS CON QUESO FRESCO por Lulú Bermúdez

 

ENTOMATADAS CON QUESO FRESCO
Lulú Bermúdez

Ingredientes:
12 jitomates
¾ de cebolla grande
2 chiles serranos
2 ajos
Queso fresco
Tortillas c/n
Sal al gusto
Aceite c/n
Frijoles Refritos

Procedimiento:
Licuar 12 jitomates huaje o bola bien lavados con 2 ajos, ¼ de cebolla, un poco de agua y reservar. En un sartén poner aceite de forma generosa y agregar ½ cebolla cortada en juliana a sofreír junto con 2 chiles serranos para que suelten su aroma… entonces agregar lo licuado y sal al gusto… dejar hervir hasta que esté bien cocida la salsa y quede del espesor que te agrade…

Aparte pasar las tortillas por aceite, sin que se doren, rellenar con queso, acomodarlas en un plato, bañar generosamente con salsa y queso ya sea fresco, panela o el de tu agrado… las puedes acompañar con frijoles refritos.

Esta es una receta muy fácil como para las recién casadas, que nunca han hecho sus pininos en la cocina.

 

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