ENTOMATADO DE PUERCO/SANDRA PERLAES

 

2 kg de Espinazo de Puerco (puedes hacerlo con la carne que tu quieras)

25 a 30 tomatillos pelados y partidos en cubos

3 Chiles Chipotles con todo y su jugo picados (puedes poner todo el chile que quieras, segun lo enchiloso que te guste)

1/2 Cebolla fileteada

3 dientes de Ajo

1 Cucharada de Aceite

Sal, Pimienta al gusto

 

Pones a cocer la carne con los 3 dientes de ajo, sal y pimienta en poca agua de manera que se cueza bien y que le quede poquito jugo, aparte guisas la cebolla en el aceite y pones los tomatillos y los chiles sancochas y este guisado lo viertes a la cazuela donde tienes la carne sazonas tapas y dejas que los tomatillos se cuezan perfectamente quedandote una salsa espesita y listo es delicioso y lo puedes acompanar con arroz y tortillitas calientias. Espero sea de su gusto.

 

 

Yo escogi espinazo pues esta carne tiene mucho sabor. 

 

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