ESCAMOLES A LA MEXICANA por Armando Zugasti

 

 

ESCAMOLES

 

Ingredientes:
300 gr de Escamoles
60 gr de Mantequilla
100 gr de Cebolla muy finamente picada
500 gr de Jitomate
Chile Serrano al gusto finamente picado
Sal y pimienta
Aguacate
Cilantro al gusto finamente picado
Tortillas de Maiz

 

Modo de preparación:
Desinfectar y picar muy bien la verdura / Lavar Escamoles y escurrir muy bien / Calentar la mantequilla y cuando este bien caliente agregar los escamoles y saltearlos hasta que se vean algo dorados / Agregar cebolla y saltear un poco / Agregar chile serrano / Agregar Jitomate y salpimetar al gusto / Dejar cocer muy bien hasta que sazone todo / Rectificar sazon y servir.

 

Acompañado con tortillas de maiz, cilantro, aguacate y una rica salsa de su preferencia  Un platillo 

 

Prehispanico muy nutritivo :3

 

 

{fcomments}