ESPAGUETTI SICILIANO Paty Jacques

1 libra de espagueti
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 latita (2 oz) de filetes de anchoa, picados
1 taza de pan molido (*)
1 taza de perejil picado
Pimienta negra molida, al gusto
4 cucharadas de queso parmesano rallado
(*) Yo uso Crutones Italianos, los pongo en el pica pica y listo….
Se cuece la pasta en agua salada hasta que esté “al Dente”
En una sartén se calienta el aceite de oliva, se le agrega el ajo y las anchoas (yo le agrego el aceite de las anchoas también), se cocinan por dos minutos meneando constantemente.
Se agrega el pan molido y se retira del fuego.  Se agrega el perejil y la pimienta negra, se mezcla todo.
Por último se mezcla la pasta con la salsa de anchoas y se le pone el queso encima.
A disfrutar!
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