Esparragos con Jamon Serrano y Hojaldre de Any González

Esparragos con Jamon serrano y Hojaldre

Esparragos frescos
Jamon serrano
un huevo
Queso parmesano en polvo
ajo en polvo
sal
masa de hojaldre

Primero hervir los esparragos unos 10 minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar, mientras tanto, cortar las rebanadas de jamon serrano a la mitad y envolver cada esparrago (tratar de ponerlo en diagonal para que quede lo mas extendido posible en el esparrago ) en un plato mezclar una ch.chica de ajo en polvo, una pisca de sal y 2 ch soperas de polvo de queso parmesano y rodar los esparragos por esa mezcla para empanizarlos un poco, y despues cortar la masa de hojaldre en tiritas de menos de un cm de ancho, mojarlos con huevo y enrollarlos en diagonal tambien en los esparragos.. y acomodarlos en la charola y pasarles la brocha con el huevo tambien, y al horno a 180gr por 15 minutos o hasta que se vea doradita la masa..

acompañar con algun aderezo con mayonesa, ajo y chipotle (opcional)

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