Espinazo de cerdo por Claudia Rios Aldrete

 

 

Espinazo de cerdo:

Ingredientes:
1 kg. De espinazo.
250 gramos de ejote.
2 pzas. De chayote.
1/4 de taza de arroz.
2 dientes gde de ajo.
1 cebolla.
1 pza de chile liso.
1 pza de chile ancho.
2 jitomates.
3 tortillas.
Sal al gusto.

 

Modo de preparación:
Pon a cocer la carne con media cebolla, un diente de ajo y sal. Al mismo tiempo coce los chiles, ya que la carne cambie su color muele los chiles ya desvenados con el otro ajo, media cebolla mas, los jitomates, las tortillas y una pizca de consome, con caldo de la carne esta mezcla cuelala y ponla en la olla, deja hervir por una hora aproximadamente, después agrega los ejotes y los chayotes, así como el arroz, checa sazón y deja hervir por una hora mas.

 

 

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