Espinazo de puerco por Xochitl Maldonado

 

 

ESPINAZO DE PUERCO
(no les doy cantidades, es muy facil prepararlo)

Modo de preparación:
espinazo de Puerco se pone a cocer en suficiente agua con una cabeza de ajo 1 cebolla mediana cuando la carne ya este suave, pero que aun le falte le agrego varios cubitos de knor de res.(no le pongo sal) y en este momento tambien le agrego chile guajillo cocido y licuado y licuan tambien la cebolla con la que cocieron la carne y cuelan bien lo licuado , tapo y dejo que se termine de cocinar la carne y checo el sazon y le agrego oregano y aparte en un vaso pongo tantita maseca y disuelvo en agua fria, mezclo bien y se la agrego esto es para que no quede tan aguiadito el caldito y dejo hervir un rato sacan la cabeza de ajo que pusieron al principio y desechan, ya que el oregano solto su sabor y la maseca se cocino, con un sadacito o colador yo se lo paso por la superficie para sacar la mayor parte del oregano y por si se le formo alguna bolita de masa esto ami me gusta hacerlo porque decia mi mama que tenia mejor presentacion y no se te quedaba un oregano en un diente jejeje pero ya es cuestion de gustos, es todo super facil, se sirve con chilito y cebollita picaditos y limon como el menudo.

 

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