Estofado de costilla de Araceli Ramírez Osuna

ESTOFADO DE COSTILLA

Modo de preparación:
1.- Se cuecen las costillas de res con una cabeza de ajo, 1 cebolla y un chile verde, algunas pimientas enteras. Ya blanditas se les coloca la sal y se deja en cocimiento.
2.- Una vez cocidas, se apartan y se fríen un poquito en una cacerola, se añade un poco de su caldo, una cajita de chile guajillo preparado, una de puré de tomate, papas en cubos y aceitunas y se deja el guiso en la lumbre hasta que las papas estén cocidas pero crujientes.

Es un platillo sencillo y delicioso, se puede acompañar con arroz y tortillas de maiz recién hechas, salsitas caseras, etc. BUEN DÍA BUENA VIDA. UN ABRAZO.

 
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