Fattoush 1 (Ensalada Libanesa) Monica Vela de Daher

FATTOUSH 1 (ENSALADA LIBANESA)
Para 4 personas 
La textura de la ensalada varia segun como se corten los vegetales, pero uno debe aspirar por un efecto grueso “chunky”.
Ingredientes:     
2 Tomates grandes picados en trozos grandes
1 Pepino en rebanadas de cuartas partes
1 Lechuga romana mediana picada en porciones grandes o bite size
10 Rabanitos cortados tambien en cuartas partes o rebanadas
75g (3oz) de perejil liso picado
50g (2oz) de hojas de menta picadas
3 Cebollitas Cambray (de rabo)
Para el Aderezo:        
1 cucharadita de menta seca y molida
2 cucharadas de sal
25ml (1 oz) de vinagre de manzana o vinagre de vino tinto
75ml (3 oz) Jugo de limon
110ml (4oz) Aceite de oliva extra virgen
4 -5 dientes de ajo machucado en mortero con poca sal
2 cucharadas de zumac (opcional
Para decorar: (opcional)
75g (3oz) de semillas de granada
 
Procedimiento:
Coloque el tomate, pepino, lechuga, rabanitos, perejil y menta en un bowl.
Aparte combine el sumac (en caso de utilizarlo en la receta), menta seca, sal, vinagre, jugo de limon, ajo y aceite de oliva. Despues agregue a la ensalada y mezcle todo.
Disperse las semillas de granada sobre la ensalada y sirva.
TIPS:
Se puede agregar tambien ojas de “Rocca”, “Rocket” o “Arugula” picadas en porciones grandes.
Se puede poner tambien pan de pita o pan arabe tostado y quebrado en pedazos como adorno junto con las semillas de granada.
 
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