FILETE DE PESCADO A LAS FINAS HIERBAS (4 personas) Karla Y. Acosta-Viana

Ingredientes: 
4 Filetes de pescado medianos (mero, baza, blanco nilo). 
2 pimientos pequeños de diferentes colores cortados en julianas. 
½ cebolla morada mediana cortada en julianas 
1 frasco de elotes “baby” en conserva (350 gr, San Miguel) 
2 tallos de apio en rebanadas delgadas 
Sal de mar y finas hierbas (al gusto) 
1 chile chipotle pequeño 
2 cucharadas de ajo picado en trocitos 
El jugo de 4 limones grandes 
Mantequilla o margarina (4 cucharaditas) 
Pimienta 
Knorr suiza en polvo (1 cucharadita) 
2 cucharadas de jugo maggie 
Modo de preparación: 
1. Licuar el chile chipotle en el jugo de los limones.
2. En un recipiente poner pimientos, cebolla, apio, elotes, ¼ del jugo de limón con chipotle, pimienta y sal de 
mar (reposar 10 min). 
3. Se lavan los filetes, se escurren y se remojan con ¾ partes del jugo de limón con chipotle, agregar el ajo, la 
sal de mar con finas hierbas, pimienta y knorr suiza en polvo y el jugo maggie. 
4. Para cada filete cortar un cuadrado de papel aluminio acomodar el filete y poner encima las verduras 
marinadas y una pequeña cucharada de margarina o mantequilla (yo utilicé mantequilla Gloria gourmet). 
Envolver y acomodar en un molde refractario. Poner en el horno a temperatura baja durante 30 min hasta
que esté cocido el pescado y queden un poco blandas las verduras. 
5. Servir con arroz integral (yo utilicé uno del valle precocido, al cual solo lo sazoné con aceite de oliva y ajo y 
knorr suiza). 
6. ¡Provecho
 
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