FILETE DE PESCADO CON MOLE DE CHIPOTLE Y ARANDANOS Lupita Vela Salinas

Ingredientes
Filetes de pescado Basa
2 cucharadas de chile chipotle, de lata
1/2 cebolla
3 cucharadas de vinagre
1/2 cono de piloncillo
1/2 taza de arándanos deshidratados
knorr
sal y pimienta

Licua los chiles con la cebolla y el vinagre.
Pasa a una cacerola pequeña, agrega el piloncillo y dos cucharadas de agua, baja el fuego y mezcla hasta que el piloncillo se disuelva, verifica el sazón, puedes agregar un poco de knorr.
Agrega los arándanos y mezcla bien, continua cocinando durante cinco minutos, apaga y reserva.
Corta hojas de papel aluminio, acomoda encima el pescado sazonado con sal y pimienta, agrega la salsa hasta cubrir cada filete y cierra los extremos del papel.
Coloca en un refractario y hornea a 190 grados Centígrados durante 20 min. 
Verifica la cocción del pescado antes de servir porque depende del grosor de este que este listo.

Tip. Acompáñalo con puré de papa, o con unas papitas galeana.

 

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