filete de pescado empapelado Alejandrina HE

 

Ingredientes

Porciones: 5 

  • 5 filetes de pescado       
  • 3 limones, su jugo       
  • Sal y pimienta, al gusto       
  • 2 jitomates, en rebanadas delgadas       
  • 1 cebolla, en rebanadas delgadas       
  • 2 chiles serrano, en rebanadas delgadas            
  • 1 rama cilantro, sus hojas picadas            
  • 250 gramos de camarones, pelados y lavados            
  • 150 gramos de queso Oaxaca (opcional)            
  • 1 cucharada de mantequilla, en trocitos                 
  1. Coloca los filetes de pescado en un recipiente de vidrio, vierte encima el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Deja marinar durante 1 hora.
  2. Corta 5 trozos de papel aluminio de aproximadamente 50 centímetros cada uno. Coloca sobre cada trozo de aluminio unas rebanadas de jitomate, cebolla y chile, así como un poco de cilantro. Acomoda encima 1 filete de pescado marinado y cúbrelo con más rebanadas de jitomate, cebolla, chile y cilantro. Agrega un puñito de camarones, 1 trocito de mantequilla y, si lo deseas, queso Oaxaca. Repite el procedimiento con el resto de los filetes.
  3. Forma paquetes doblando las orillas del papel aluminio en forma hermética y procurando que no queden muy apretados porque pueden reventarse.
  4. Calienta un comal a fuego alto, reduce el fuego a bajo y coloca los filetes empapelados encima. Cocina durante 10 minutos (verás cómo se empieza a inflar la envoltura), voltea y cocina durante 10 minutos más.
  5. Retira los paquetes del comal, ábrelos con cuidado y sirve.

 

 

{fcomments}