FILETE DE RES A LA PIMIENTA VERDE Maria Delgado

1 FILETE DE RES CORTADO EN MEDALLONES DE 1 1/2 PUL…SAZONAR 2 LADOS SOLO CON PIMIENTA VERDE RECIÉN MOLIDA….
PONER SARTÉN GRUESO CON MANTEQUILLA (no margarina) Y UN POCO DE ACEITE DE OLIVA (para q no se queme la manta) COCINAR AL PUNTO DESEADO….VOLTEAR LA CARNE Y ENTONCES PONER SAL….
CUANDO ALCANCEN LA COCCIÓN DESEADA….PONER 1 COPA DE BRANDY Y PRENDER FUEGO (para desalcoholizar….=) TOMAR EL SARTÉN POR EL MANGO, QUITARLO DE LA ESTUFA Y MOVERLO……… APAGAR EL FUEGO CON SOLO SOPLAR…. REGRESARLO A LA ESTUFA Y AGREGAR CREMA AGRIA ESPESA….

SERVIRLO CON ARROZ MOLDEADO Y VERDURAS AL VAPOR C/ MANTEQUILLA.
B PROVECHO!!!!

 

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