INGREDIENTES:
3/4 taza de azúcar para el caramelo
2 y 1/2 tz. leche clavel
4 huevos
55 gramos de chocolate mexicano, tipo abuelita o de metate previamente rallado
2 cucharaditas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
INSTRUCCIONES:
-Derretir el azúcar hasta hacer un caramelo dorado y cubrir con ello un molde para flan de mas de 5 tazas de capacidad.
-calentar la leche junto con el chocolate, moviendo hasta que se derrita.
-retirar del fuego y dejar tibiar un poco, moviendo para que no se forme nata.
-aparte, batir los huevos con el azúcar glass.
-juntar las dos mezclas y vainilla.
-vaciar la mezcla al molde con caramelo.
-hornear a baño maría aprox. 1 hora en horno precalentado a 160° centígrados/325°F.
-Dejar enfriar antes de desmoldar.
-Refrigerar antes de servir.
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