FLAN DE CHOCOLATE MEXICANO de Carolina Rojano

INGREDIENTES:

3/4 taza de azúcar para el caramelo

2 y 1/2 tz. leche clavel

4 huevos

55 gramos de chocolate mexicano, tipo abuelita o de metate previamente rallado

2 cucharaditas de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

 

INSTRUCCIONES:

-Derretir el azúcar hasta hacer un caramelo dorado y cubrir con ello un molde para flan de mas de  5 tazas de capacidad.

-calentar la leche junto con el chocolate, moviendo hasta que se derrita.

-retirar del fuego y dejar tibiar un poco, moviendo para que no se forme nata.

-aparte,  batir los huevos con el azúcar glass.

-juntar las dos mezclas y vainilla.

-vaciar la mezcla al molde con caramelo.

-hornear a baño maría aprox. 1 hora en horno precalentado a 160° centígrados/325°F. 

-Dejar enfriar antes de desmoldar. 

-Refrigerar antes de servir.

 

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