FLAUTAS DE ATÚN CAPEADAS Adela Garza

2 Latas de Atún… al gusto en agua o aceite
1 Jitomate
1/4 de Cebolla
chiles al gusto
Tortillas de maíz
4 huevos
Aceite la cantidad apropiada

Preparación

Se escurre el atún, se mezcla con el Jitomate, cebolla y chiles cortados en cubitos.
Se coloca una porción generosa en una tortilla de maíz y se envuelve asegurándola con un palillo y se reservan

Se baten las claras a punto de turrón y se agregan las yemas.

Se pasan las flautas por el huevo batido e inmediatamente se fríen en el aceite bien caliente. (Debe estar bien caliente para que no queden grasosas). Para checar el calor del aceite, se introduce al sartén una cuchara de madera, cuando se vean burbujitas en la cuchara, es el momento ideal)

Se escurren en un platón con servilleta y se comen calientitas.

Es un platillo bien sencillo que en Coahuila se usa mucho.

Tienen que probar porque la verdad, son una buena opción de comida de cuaresma deliciosa!!!

{fcomments}