FOCACCIA con ROMERO De Carolina Rojano Marquez

INGREDIENTES:

600gr harina de trigo normal

1 cucharada rasa de levadura seca de panadero (no rexal ni royal)

1 cucharada de sal

1/2 cucharadita de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de agua tibia + ó –

romero fresco o seco, al gusto.

parmesano en povo.

 

INSTRUCCIIONES:

-Precalentar horno a 190°C  colocar un recipiente con agua dentro del horno.

-formar un volcán con unos 500g de harina, el resto se integran al amasar.

-poner alrededor la levadura, encima del harina.

-en el hueco, la sal, azúcar aceite y poco a poco el agua.

-con 2 dedos ir dando vuelta a los ingredientes para que se vayan integrando con el harina, poco a poco y cada vez agregando más agua hasta obtener una masa suave y tersa pero manejable.

-untar con aceite un bowl y poner la masa a reposar 15 min. taparla.

-pasado ese tiempo, amasar 3 minutos, para sacar las burbujas.

-si está muy pegajosa, se trabaja sobre la mesa con  harina.

-se forman con las manos dos panes redondos y planos

-se colocan en charola de hornear, a que crezcan un poco (10 min)

-con un cuchillo muy filoso se hacen unos cortes medianamente profundos en forma de cuadritos.

-rociar con aceite de oliva romero picado y bastante parmesano.

-hornear a 190° centígrados por 35 minutos. checar cuando se vea dorado.

 

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