Fondant Suave por Nanda Felix

Ingredientes:

900 grms de azucar glass

60 ml de agua fria

10 a 12 gramos de grenetina ( sin hidratar solo el polvito) mucho ojo

15 ml de glicerina comestible

170 gramos de glucosa

1 cucharadita de manteca vegetal

 

Procedimiento:

1. En un recipiente amplio (bowl, o cuenco de plastico o madera) poner  650 gramos de azucar glas (tamizada) y hacer un volcan

2.Mientras hidratar la grentina  10 a 12 grms con los 60 ml de agua 

3. En otro recipiente de plastico o madera intregar la glucosa y glicerina perfectamente hasta formar una mezcla homogenea yo lo hice con una palita de madera

4 Ya bien integrados  ponemos en elo microondas unos 15 seg hasta que se haga una mezcla ligera  o a banio maria la grenetina unos minutos 

5. Ahora es moento de integrar todo la grenetina ya liquida con la glucosa y glicerina integrar bien  y ese mezcla vertela al volcan , poner poca manteca de la cucharadita que tenemos en nuestras manos y comenzar a integrar poco a poco notarn  que se pega pero debe ser pasciente poco a poco, es un tiempo dedicacion no te deseperes , y al mismo tiempo ir agregando el azucar glas restante poco , a poco, y a la vez poner mas manteca en nuestras manos y amasar constantemente , si se logra ! es poco a poco y con fuerza .  puedes verte tu mezcla en la mesa para mas comodidad y seguir amasando hasta formar una bola  grande  , dejar reposar por al menos una hora, 

 

Este fondat queda delicioso  y es suave

 

 

 

 

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