FRIJOLES A LA CHARRA ESTILO DOÑA JULY

 

FRIJOLES A LA CHARRA DOÑA JULY

 

LOSFRIJOLES A LA CHARRA PARA UN KILO:

 

1 KILO DE FRIJOL,

1 KILO DE SALCHICHA DE LANORMAL PUEDE SER DE PAVO,

1/2 KILO DE TOCINO DE CERDO, 1 KILO DE CUERITOS DECERDO,

1 KILO DE PATITA DE CERDO,

1 1/2 CEBOLLA PICADA,

8 TOMATES PICADOS ENCUBITOS CHIQUITOS,

1  MANOJO DE CILANTRO PICADO,

1LATA DE CHILES ENVINAGRE YA SEA CERRANOS O JALAPEÑOS,

 

PREPARACION

 

SE PONE EN UNA OLLA ACOCER LAS PATITAS LUEGO SE LE AGREGAN LOS CUERITOS QUE ESTEN BIEN COCIDOS CON 1 CABEZA DE AJO Y 1 CEBOLLA, SILOS COMPRAS EN TIRAS HAY QUE CORTARLOS EN CUADRITOS CHIQUITOS PERO YA QUE ESTENCOCIDOS PARA NO BATALLAR SE SACAN DE LA OLLA Y SE ESCURREN, LOS FRIJOLES SE COCEN A PARTE, EN UN SARTEN SOFRIESEL TOCINO, LO SACAS Y PONES EN UN PLATITO, LUEGO SOFRIES LA SALCHICA, LASEPARAS EN UN PLATITO, LUEGO SOFRIES LA CEBOLLA Y EL TOMATE UN POCO NADAMAS,LUEGO EN UNA TAMALERA PONES LOS FRIJOLES LE AGREGAS LOS CUERITOS Y LA PATA, LASALCHICHA, EL TOCINO Y EL TOMATE Y LA CEBOLLA Y  EL CILANTRO Y AGUA, Y LOSCHILES ENVINAGRE CON EL VINAGRE, LE PONES SAL AL GUSTO Y LOS DEJAS QUE HIERVAN BIENLOS PRUEBAS Y SI LE FALTA SAL O MAS CHILES PUES LE PONES A VER COMO TE QUEDAN

 

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