FRIJOLES A LA CHARRA DOÑA JULY
LOSFRIJOLES A LA CHARRA PARA UN KILO:
1 KILO DE FRIJOL,
1 KILO DE SALCHICHA DE LANORMAL PUEDE SER DE PAVO,
1/2 KILO DE TOCINO DE CERDO, 1 KILO DE CUERITOS DECERDO,
1 KILO DE PATITA DE CERDO,
1 1/2 CEBOLLA PICADA,
8 TOMATES PICADOS ENCUBITOS CHIQUITOS,
1 MANOJO DE CILANTRO PICADO,
1LATA DE CHILES ENVINAGRE YA SEA CERRANOS O JALAPEÑOS,
PREPARACION
SE PONE EN UNA OLLA ACOCER LAS PATITAS LUEGO SE LE AGREGAN LOS CUERITOS QUE ESTEN BIEN COCIDOS CON 1 CABEZA DE AJO Y 1 CEBOLLA, SILOS COMPRAS EN TIRAS HAY QUE CORTARLOS EN CUADRITOS CHIQUITOS PERO YA QUE ESTENCOCIDOS PARA NO BATALLAR SE SACAN DE LA OLLA Y SE ESCURREN, LOS FRIJOLES SE COCEN A PARTE, EN UN SARTEN SOFRIESEL TOCINO, LO SACAS Y PONES EN UN PLATITO, LUEGO SOFRIES LA SALCHICA, LASEPARAS EN UN PLATITO, LUEGO SOFRIES LA CEBOLLA Y EL TOMATE UN POCO NADAMAS,LUEGO EN UNA TAMALERA PONES LOS FRIJOLES LE AGREGAS LOS CUERITOS Y LA PATA, LASALCHICHA, EL TOCINO Y EL TOMATE Y LA CEBOLLA Y EL CILANTRO Y AGUA, Y LOSCHILES ENVINAGRE CON EL VINAGRE, LE PONES SAL AL GUSTO Y LOS DEJAS QUE HIERVAN BIENLOS PRUEBAS Y SI LE FALTA SAL O MAS CHILES PUES LE PONES A VER COMO TE QUEDAN
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