Frijoles negros con epazote
Por La Malexa Ce
Ingredientes:
1/2 kilo de frijoles negros limpios y lavados
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
Sal al gusto
1 cucharada de servicio de manteca de cerdo a tope
Agua suficiente para su cocción
Hojas de epazote lavadas
Modo de preparación:
Cocer en su agua y con ajo cebolla y sal sus frijoles a fuego medio ( tarda 1 hr regularmente ).
Ya cocidos en sartén olla o cazuela agregar la manteca de cerdo, verter parte de sus frijoles con caldito y hojas de epazote, dejar hervir para integrar sabores. Consejo de La Malexa: el uso de manteca y epazote da un sabor extra a los frijoles, si usted desea hacerlos refritos puede triturarles con todo y epazote, su sabor se distinguirá, muchos le encuentran un sabor a tierra a los frijoles negritos, con esto le aseguro que sabrán diferentes. Ya soltando su hervor, servir con queso fresco sobre ellos, tortillas de maíz y salsa de su elección. Una receta deliciosa para su mesa. Provecho en au hogar y en La Malexa.
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